３月２０日。
カナダ・ケベック州の取材が始まりました。

今回は有元さんが最新のメープル料理を求めて、メープルグルメロードを訪れ、
メープルマスターズに認定されたお店のシェフたちと出会い、
バラエティ豊かなメープル料理を体験する食と紀行の番組です。

↓シュガーハウスの前で、カメラに向かう有元さん↓

↓カナダの料理番組にも多く出演している人気シェフ、ダニーさんとの料理シーン↓

↓マスターズ認定のシェフコーネリエ女史との共演。。。↓

番組『有元葉子のカナダ・メープルグルメ紀行』は
ＣＳ放送281ｃｈ「食と旅のフーディーズＴＶ」で5/18（金）11:30より放送スタートです。
http://www.foodiestv.jp/

有元さんのｓｈｏｐ281のファーマーズマーケットで買った野菜たち。
どれもその日の朝、採れたものだからチョー新鮮!!!

葉っぱが主役の大根、二十日大根、あさつき、
小松菜、菜の花、紫からし菜、ルッコラ・・・

せっせと洗って、ラバーゼのざるに入れてボウルに重ねプレートで蓋をして冷蔵庫に。。。。
↓これは、５日くらい経過したもの。新鮮さが落ちません！～～花が咲いちゃったけどね　(^^ゞ
ラバーゼのボウル・ざる・プレートは、葉っぱもの野菜の保存に欠かせないアイテムです。

ｂｙ*パセリ

４月８日（日）
有元さんのｓｈｏｐ281で、ファーマーズマーケット＆１ｄａｙＣａｆéが開催されました。
冬の間お休みだったので、久しぶりのマーケット。どんな野菜があるか楽しみでした。

↑ｓｈｏｐ281の前庭も春の花が咲き始めています。
１ｄａｙＣａｆéの準備が整っています!!

マーケットのお野菜は、１１時半過ぎにはこれ↑しか残っていませんでした。

仮設キッチンでも、ラバーゼが大活躍!!!
本日の１ｄａｙＣａｆéの新鮮野菜たっぷりメニューは何かしら？

野菜たっぷりパスタ、キャベツのサラダ、手作りサルシッチャ
白ワインとともにおなかいっぱい食べました。

ごちそうさま*パセリ

有元さんのｓｈｏｐ281で、4/6-7の２日間
Jo Davda　さんの器の展示会が行なわれています。

↓現在、有元さんのWebサイトのトップページに写真があります↓
http://www.arimotoyoko.com/

昨日、プレオープンのご案内を頂き、実物を見てきました。
これは↓私が購入した４枚のお皿。
アイボリーとニュアンスの違うベージュです。

Joさんはイギリスに住む陶芸家。
有元さんが10年位前に出会ったそうです。

基本色のアイボリーの他、ベージュ、ピンクグレー、ブルーグレー、パウダーグリーンなどなど・・・
淡い色といっても日本人のそれとは少し違った感覚です。
どれもニュアンスのある色合いで、選ぶのに迷ってしまいます。

デザインも色々。大皿、丸皿、深皿、御茶碗タイプ、楕円形のお皿、
有元さんが特別オーダーしたミニミニ皿・・・
色々組み合わせて楽しく使えそう。そして軽い！

一枚を拡大すると…こんな感じ。
これ、アイボリーなのですが、ビミョーな色合いがでてますよね。

ヘビロテになりそうな予感！

ｂｙ*パセリ

玉川堂の湯沸について、お客様からの問合せがありました。

≪質問≫
やかんは常にガス台の傍らに置いています。
玉川堂の湯沸を買って使用した場合、
ガス台で調理した油がはねて湯沸の表面についらどのようにケアしたらよいですか？

≪回答≫
・油のシミがこびりつかないよう、なるべく早く水気を含んだタオルで拭き取ってください。
・重層等で拭き取るのも有効ですが、着色が落ちる可能性があります。
・中性洗剤もOKですが、手早く洗い流して必ず乾いた布で拭いてください。

いずれにしても、乾いた布で常に良く拭くことが大切なようです。

ラバーゼの丸ざるをフレキシブルに使いましょう！
↓写真をよ～くご覧ください。パンを蒸すのに、丸ざるを使っています。

小サイズのざる。
径が同じサイズの小鍋水をはって、上に重ねてクッキングシートを敷けばOK！
肉まんを温めるとか、簡単な蒸しものならこれで十分です。

今回は、有元さんの真似をして、ロールパンを蒸してます。

ＢＹ*パセリ

有元葉子さんの作品がグルマン世界料理大賞の「食の紀行」部門でグランプリを受賞しました！！
おめでとうございます。

今回受賞した作品「料理は食材探しから」
有元さんがこだわる調味料、食材の製造元、産地を訪ね、その食材を使ったシンプルなレシピが魅力的されています。
（ラバーゼもあちこちに登場してますよ）

↑野菜の章では、KEYAKI GARDENで開催されるファーマーズマーケットの農家を訪ねています。

東京書籍さんからの出版です。
ｂｙ*パセリ

有元さんから購入しているマルフーガ社のオリーブオイル。
今年の新オイルが届きました。
≪イタリア・ウンブリア州の山でたくましく育つオリーブから搾られたオイルは
皆様の健康とおいしい食事に役立つと思います≫有元さん・談

おなじみの黒い缶。これで３リットルです。私はいつも２缶購入します。

このオリーブオイルを食べると病みつきになります。
会社の仲間たちも年々ファンが増えています。
買いやすい７５０ミリリットル瓶を購入した人が大勢！！

↑この黄色いツマミを引っ張り上げると、注ぎ口が出てきます。
タプタプタプとガラス瓶に小分けして、今夜からふんだんに使いますわよ～～～

ｂｙ*パセリ

有元さんのWebサイトのショップでも販売しています！！

こんにちは。
立春を過ぎても、まだまだ寒い日が続きますね。

さて、雑誌ミセス３月号（２月７日発売）のご紹介です。

今回は「台所道具AtoZ」という付録が付いていて、
４ページにラバーゼのボウル・ざる・プレート・浅型ざる
が紹介されました。（松たか子さんの表紙です）

有元さんが「ハーブが10日長持ちする技」を教えてくれます。
是非ご一読ください。
メーカーさんのご厚意で読者プレゼントもありますよ～～

ｂｙ*パセリ

雑誌「エクラ」２月号の付録は有元さんのレシピブックです。

有元さんが、今　本当に食べたいごはんのレシピを紹介しています。

↑　写真はその一部です。

興味深かったのは、
・ぬか床
・鶏一羽を丸ごと買うと美味しさが違う！！
・だしの合わせ技（ラバーゼの浅型ざるが大活躍です）

御一読ください！！

ｂｙ・パセリ