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ラバーゼ 薄刃包丁
155mm

メーカー型番:LB-078
サイズ 全長:292mm/刃渡り155mm
重量  約132g
材質  刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:オリーブ材(イタリア産)
MADE IN JAPAN

お料理上級者になりたい方には必須。 和食作りに欠かせない薄刃包丁です。この薄刃包丁で切った大根の千切りは比類なく美しいです。 伝統的な野菜用の片刃包丁を家庭でも使いやすく、研ぎやすくしました。刃がまっすぐなので、ストンと思った通りに垂直に切る事ができ、大根の千切りや桂剥きが美しくできます。日本料理の野菜の下ごしらえに、薄刃包丁は必需品です。

徹底した品質管理で料理のプロフェッショナルにも信頼の厚い、藤次郎 Tojiro 制作のラバーゼ包丁シリーズ。 柄は木目の美しいイタリア産オリーブ材を使用。天然木の良さを包丁に生かした稀に見る美しいデザイン。 手ざわりが良く、持ちやすい形状を追求しました。 持った時にしっくり、そして軽く感じるのも大切なポイントの一つです。 プロの料理人にはある程度重量があって重心のバランスが取れた包丁が好まれますが、家庭で使う包丁が重たいと疲れてしまいます。 家庭用の包丁なのに刀身の材料はプロ仕様。 家で美味しい食事作ることにこだわるラバーゼだから実現した、使いやすく美しい包丁です。


ナイフスタンドとセットでご注文されますと、合計金額から 20%OFF のスペシャルプライスでご購入いただけます。ナイフスタンドのページよりお選び頂き、オプションから薄刃包丁を合せてご注文ください。

※単品でご購入された場合は定価となります。 


 

13,200(税込)

この商品についてのレビュー

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  • Kinakoさん

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    5

    苦手だった大根の桂剥きが、この包丁を使ってからは劇的に上達しました。心配だった包丁研ぎも拍子抜けする程カンタンで、片刃なので片側だけやれば良いし、研ぐ角度ももう最初からくっきりとついているので研ぎやすいです。きちんと研いでから桂剥きに挑むと、プロ気分。自分でも驚くほど薄く、長ーく剥くことができ、一気に料理上手になった気がします。

    2020/05/17 23:54